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卤味拼盘
浏览: 发布日期:2018-01-17

食材:

水,葱姜蒜,金钱肚1张,猪耳朵1只,笋1块,豆腐1块 ,干豆腐2张,鹌鹑蛋若干,卤水汁1大汤匙 ,香油1大汤匙, 冰糖 ,陈皮,香叶1块,大料2粒,草果1粒,甘草一粒,小茴香适量,料酒适量,生抽2大匙。

做 法:

1.准备好所有的材料,并清洗干净处理好。

2.将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里。

3.再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。

4.所有干性调料放入调料包里。

5.锅里放入调料包,分别加入生抽、老抽、香油、料酒。

6.再加入冰糖,加入适量的水,最后加入卤水汁,水量没过材料就可以。

7.加入葱姜蒜,大火煮开,小火40分钟左右后关火焖几小时。

8.捞出所有卤好的材料。

9.各种材料晾凉后切片或丝,摆盘。