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酱猪蹄
浏览: 发布日期:2018-01-17

食材:

猪蹄1对,食盐,冰糖,葱姜蒜,八角,花椒,桂皮,料酒,生抽,老抽,陈皮,豆蔻,草果,香叶,白糖。

做法:

1.将猪蹄洗净,锅内倒入开水,煮沸后放入猪蹄进行氽烫,5分钟后取出沥干备用。

2.锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香。

3.下猪蹄并同时烹入料酒,加入生抽和老抽,用木铲翻动猪蹄,使之均匀上色。

4.倒入开水,水的高度要没过猪蹄,然后加白糖,大火烧开后盖上锅盖,转小火炖煮2个半小时左右。

5.最后开盖调入冰糖和盐,搅拌均匀,继续加盖炖煮至冰糖融化,汁水收浓即可出锅。