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万能凉拌菜的酱汁,怎么拌菜都好吃!朋友:值得收藏下来学习
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万能凉拌菜的酱汁,怎么拌菜都好吃!朋友:值得收藏下来学习

夏天的到来,可能会让你不知道到底吃些什么,会更加的让人心情畅快,让人吃着会更加的舒服。不过在小编看来,在这炎热的夏季来上一个凉拌菜,真的是爽的不要不要的!最喜欢在夏天吃上一些凉的菜类,这样可以舒服很多呢!就想冬天,我们需要喝上一碗热热的汤,那才叫爽啊!既温暖了心,也让浑身都暖和起来!难道不是吗?接下来,小编会告诉你这个万能凉拌酱汁的做法。

前几天我们同学一起聚会,想着在家里做着吃吧,在外面不知道吃什么,而且吃起来还很贵,不是很划算,但是有人会说,好不容易聚一次会,竟然在家吃,多么的低俗啊,但是小编看来,和朋友一起坐在家中,那才是一种聚会,才会更有聚会的感觉,这样聚会才更加的真心实意!不知道你们聚会都会在哪里,五星级酒店?街边饭店?路边摊?还是想小便一样在家呢?

在家聚餐,我们很多同学朋友都很会做饭,就一起买了一些菜,朋友买了一些食材,而我选择了一些凉菜类的。想着他们都是一些热菜,做着也慢,我就做一些凉菜吧!夏季必备的就是凉菜啊!朋友看我做了很多酱汁,他们没想到的是,一碗酱料做了四五个菜呢!朋友吃了之后还跟我说,要学习一下这个万能酱料的制作方法!学过之后,朋友还说:“值得收藏下来学习呢!

这凉拌的万能酱料做法,就是需要准备葱花,花椒,食用油,蒜蓉,蚝油,生抽,熟芝麻还有盐。首先我们需要将食用油倒在碗中,加入葱白,还有花椒,放在微波炉里加热五分钟左右,葱白略有些变黄之后取出来。也可以找他们,倒在热好的油中爆香。然后放入蒜茸,芝麻,蚝油,生抽以及必不可少的盐,将它们搅拌均匀就可以了。喜欢的话可以加入适量的辣椒粉就成了,辣版的万能凉拌汁。

也可以再加入一些醋,就成了酸辣汁。这简单又方便的万能凉拌汁,什么都能拌,而且拌什么样的菜都非常的好吃,做法非常的简单,而且非常的快。手到擒来的美味,凉拌菜的酱汁。非常的紧密,而且非常的爽口。快叫上你的朋友们一起来学习这个,万能凉拌酱汁的做法吧。

相关问答

问:熟食行业创业难吗?

答:卤菜熟食行业是整个餐饮行业最简单的。生意创业难的,不是创业本身,而是开始,跨出这一步,就是千锤百炼的开始,熟食店创业同样的道理,有目标和方向,何惧路途遥远。小五师傅师傅家传经典卤菜配方,卓越的卤菜店经营管理之道,同你分享,百年老店卤菜工艺和经营方法助你取得真经!

问:卤菜利润到底有多大?

答:利润率根据销售额而定,营业额越高利润率越高,还有要看成本,另外有的菜品利润高,有的利润低,要看你卖的菜品搭配,只要控制好,成本可以达到50%左右。

问:卤菜行业的利润高吗?

答:想必很多想要学习卤菜的学员都想问这个问题,小编在这里告诉大家卤菜的回收成本是相当高的,现在就来给大家举一个例子说说。比如一个卤猪耳,原材料是10多元一斤的价格,卤好之后是30几元的卖价,毛利润是在60%以上,利润是相当的高的,如果说做的素卤的话利润就更高,制作成凉拌菜不仅口味好健康,利润的回收还非常的乐观,市场需求非常的大,尤其是遇到了逢年过节是离不开的美味佳肴。

问:培训是随到随学吗?

答:是的,由于小吃技术的培训都是短期培训,不过现在学员比较多,最好是提前打电话预约,到时好安排培训计划和住宿。

问:卤菜的发展

答:约2500年前的秦汉时期,出现了酒店、熟肉店及以宰狗为业的“狗屠”餐饮市场已经初具雏形。到了唐宋时期,由于社会生产力的空前发展,为熟食业提供了良好的发展空间。到了明清时期,烹饪方法的改进,及与西方国家烹饪方法的融合。促进了卤菜的品种与经营模式的发展。

问:开卤菜店的市场前景?

答:如果大家对卤菜有所了解的话就会发现,开卤菜店是很赚钱的一个开店项目。其实起投资不要太大,只要懂得一些卤料知识,学习点卤菜做法就可以轻松入手了。卤菜的利润也是很大的。如果我们开店选址也很好,卤菜味道再有点特色,开卤菜店赚钱就更容易了。

问:为什么卤水越用越香?

答:香鲜味成份的溶解分解。因为卤制的食材多为荤食,肉类及骨头中含有的蛋白成份有一部分会在高温下溶解在水中成为可溶性蛋白,有些蛋白成份会分解成氨基酸。这些成份溶解分解的越来越多,卤水的味道就越来越好。微生物作用。卤水在常温存放的过程中,会在微生物的作用下微微发酵,产生分解等微生物作用,这也会成为卤味香醇的来源。

问:中药卤料配方有哪些呢?

答:卤料就是一种调料,其是用来制作卤菜的,很多中药材都能够被用作为制作卤料的调料。卤料当中的香味很浓,其能够起到一定的去除食物原本所带来的腥膻味的效果,而且用卤料腌制而成的食物味道浓郁,还能够起到一定的开胃的效果。用来制作卤料的中药材有以下几种,砂仁、八角、甘松、母丁香等。适当吃一些卤制品还能够起到一定的健胃、顺气的效果。

问:一锅卤汤可以用多久?

答:汤是一直用的,只要保存好,开多少年店就用多久!

问:美食凉拌菜要现吃现拌

答:夏天炎热,细菌滋生,所以美食凉拌菜一定要现吃现拌,当顿吃完。不放置没吃完的美食凉拌菜,一是可以直接避免细菌滋生,二是不会因为蒜拌凉菜久放而产生刺鼻难闻的气味。注意,食用久放的凉拌菜或许会因为变质而导致食物中毒。