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抚州市卤香肠培训【包教包会】
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在我们中国美食的种类真的特别的多,而且烹饪美食的方法也有特别的多,不管是煎,炒,烹,炸,煮,都是能够做出不同种类不同口味的美食。而在制作有些美食的时候,也都是需要来炒糖色的,比如说制作红烧肉。而在制作炒糖色的时候,方法也是有好几种的,有些人会用水来炒汤色,而有些人会用油来炒糖色,总是不管是哪种做法,在制作的时候都是需要掌握一定的技巧的,只有掌握了技巧,炒出来的汤色才会更加的好看,而且吃起来味道也会更加的好吃。不过有些人在制作炒糖色的时候,也都是特别的纠结,到底是该用水来炒桃色还是该用油来炒糖色,毕竟自己在炒糖色的时候,如果把握不好,炒出来的糖色不仅颜色特别的难看
,而且口感可能也是会出现发苦的情况的。今天就来跟大家分享一种炒糖色最简单的方法,就算是新手小白也能够一次做成功,接下来就一起来看一下吧。首先我们先准备一口锅,然后再锅里边加入一些清水,加入的清水的量大概130毫升左右就可以了,然后用大火煮开,等到大火煮开以后把火转成中火,然后准备大概100克左右的冰糖放入锅中,用中火进色翻炒,炒了大概一分钟的时间以后,冰糖差不多就会融化成糖水了,等到冰糖融化成糖水以后,我们再把火转成小火,再用小火翻炒60秒钟左右的时间。在抄的时候,不管是用中火来炒,还是用小火来炒,都要注意,要有铲子不停地进行搅动,这样在受热的时候也会更加的均匀,再用小火翻炒了60秒钟左右的时间,以后我们就能看到糖水已经变成了焦糖色,而且还有很多密集的小泡泡,在这个时候我们再往锅里边加入大概200毫升的开水,然后用小火继续不停的进行翻炒,等到烧至沸腾以后就可以了,这样糖色就炒好了。糖色炒好以后,我们就可以把需要炒糖色的食材放入锅中进行翻炒了,这样炒出来的糖色看起来颜色就非常的亮丽,而且做出来的美食也不会出先发苦的情况,吃起来味道也是非常的好吃的。可以说用水来炒糖色是最简单的一种方法了,就算是新手小白也是可以一次性就制作成功的,而如果用油来炒糖色的话,有很多的人也是会炒糊的,这样做出来的美食也是会口感发苦就不好吃了,所以在制作炒糖色的时候,而在制作炒糖色的时候,不管制作什么样的美食都是可以使用这个水炒糖色的。如果在平时你也特别的喜欢制作一些需要炒糖色的美食的话,一定要试一试这种方法,或者说你还有其他一些更好的炒糖色方法的话,也欢迎大家在评论区留言分享给我们哦。

相关问答

问:开卤菜店的利润有多高?

答:一般而言,开卤菜店的毛利大概在30%-40%左右,利润算是可观的了,要知道餐饮行业一直以来都是竞争比较激烈的,现在讲究的是口味和服务,口味方面一定要多钻研,多学习,服务起码要保证店铺的干净整洁,特别是做餐饮的,做到服务细腻周到,那样人家买一次就会来第二次。

问:如何让消费者免费帮我们宣传

答:要想让消费者帮熟食店宣传,这就需要熟食店有独特的菜品,靠美味而又独一无二的产品吸引广大的顾客,有了好的产品,我们更需要有热情的服务态度,要做到让消费者满意为止,这样才能赢得他们的赞誉。 熟食店这种服务行业服务至上,要让消费者感受到您的周到服务,以服务赢得消费者的好口碑,这样即使您的熟食和别家的味道相差无几,冲着您的服务,您的熟食店也会更胜一筹。

问:开卤菜店需要注意什么事项?

答:卤菜店的规模不宜过大,一般10平方米左右。 夫妻2人店是最好的模式。经营扩大,店员可适量增加。 卤菜消费对象针对不同的消费群体销售不同的卤菜 店面选址第一选择在大的居民区附近 门面经营最好是选择前店后厨样式装修

问:开卤菜店要注意的事项

答:开卤菜店,所用的原料一定要新鲜,而且加工时一定要保持清洁卫生,同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完,当天卖不完的,则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。

问:凉菜在什么季节卖的最好

答:说凉菜在什么季节卖的最好,那么肯定是夏季。因为夏天是最为炎热的季节,一到这个季节大家都不爱做饭。为了节省时间和省去辛劳,大家一般会去熟食店买一些凉菜回家享用。凉菜的味道很好又物美价廉,所以深受大家的喜欢。

问:美食凉拌菜在家怎么做

答:如果是要在家里做凉拌菜的话,需要注意以下问题:一、食材要讲究,制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,二、务必清洗干净,清洗的最好方法是用流水冲洗,再用开水烫一下,三、做凉拌菜时最好适量,现做现吃,剩余的凉拌菜不宜隔夜存放。

问:实体店经营,致命的六大症状

答:一、跟风习惯,依然存在 很多老板,喜欢看人家怎么做,我就怎么做,从来不去分析或塑造自身的优势,这也就是为什么我们经常看到一些实体店周边全部是相同的生意,并且他们的运作模式也非常的类似,甚至装修风格都异常的相似。 二:从来不去定位客户是谁 很多实体店有这样一个共同点,当客户进店后,主观的去推荐自己想卖的产品。这个背后的原因,其实也不难分析,就是从自身利益出发,我认为这是实体店最严重的症状之一,他们完全颠倒了出发点。只考虑自身利益,不考虑客户利益,甚至完全忽略客户的感受,这样的经营方式其实在当下以及未来是最不可取的一种方式,你必须站在客户的角度去思考问题。 三:从来不去试图销售更多的产品给客户 很少见到在购买完产品后,销售员还会推荐其他产品给客户,仅仅是习惯性的问一句:还有其他需要吗?客户显然回答:NO。当我们试图销售更多产品给客户时,即使单品利润不高,但是客户购买了足够的数量,利润相应也不会低,而且这样我们是站在了用户的角度去出发,去销售。而非站在自身利益的角度,一旦当我们站在客户的角度去出发,很多时候,我们那些不起眼的产品很可能会成为客户青睐的产品。 四:从来不去考虑复购率 很多时候,

问:烧在哪个朝代流行?

答:烧在中国有悠久的历史,南北朝时已经很流行了。清代的袁枚在《随园食单》中就有关于烧的叙述。现在,关于烧的菜试,以广东最为普及。

问:你们家的菜味道怎么样?如何能保证我能学好学会?

答:味道你放心,我们都开店20多年了,都是回头客,你可以过来免费品尝,免费来试听,我们好多学员都是先尝再决定的,好味道,生意自然好!培训期间让你亲自操作切菜、烫菜、调菜等等,所有菜品弄好后,我们全部直接拿到店里去售卖,要是不让你学会学好这门手艺,那就是砸我们自己店的招牌了!(这就是培训学校和实体店培训的差别之处,也是我们店的优势)所以你还担心什么,赶快来实地考察下吧!

问:经营地址如何选择?

答:尽可能的在人流量大的地方,小区附近、农贸市场、大学附近都是可以,可以选择开一个档口店或者流动推车形式。

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