相关问答

问：新手如何开一家卤菜店

答：投资条件：投资开一个卤菜经营店，不需要多大的场地面积，因为它不同于餐馆酒店的经营模式，所以开店经营不必要设客厅，只要有几个平方的加工和经营场地即可，只要学习掌握好加工技术，购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具，将原材料及必须调味品采买到家，1~2人即可加工出售。

问：学习做凉菜的优势

答：首先，凉菜是小本经营项目，不用投资太大，小本经营。一两个人就可以很好地将这个凉菜给做起来了。夏季是凉菜热销的季节，很多人都非常喜欢凉菜的清爽美味，所以，现在做凉菜生意非常有发展前景的。

问：卤菜店加什么？

答：　　火麦：谐音火卖。 　　好吃佬：很好吃的。 　　馋嘴猫：很好吃，嘴馋的。 　　淘味街：美食无处不在。 　　熟食速递 　　舌尖淘：淘好吃的。 　　熟哒：熟食么么哒。 　　蜀味优：味道最优秀。 　　多莱客：多多的客人来买。 　　造餐江湖：好吃的，你造吗? 三绝食堂：“色、香、味”三绝。 老味号：还是当年的味道。

问：忌在凉拌菜放味精或鸡精

答：据营养专家介绍，味精是提鲜的佐料，但如果温度达不到，不仅不能提鲜，反而会影响菜品的味道。而凉菜温度低，味精不能充分溶解，不但菜品的鲜味出不来，味精颗粒反而会附着在凉菜表面，影响口感。

问：开卤菜店的流程？

答：1、到辖区内工商所登记。2、排污许可证的申领。3、卫生许可证的申领。4、工商营业执照：拿到以上这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。5、按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，申领消防安全许可证，这需要在装修的时候向所在辖区申请。6、税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。

问：在县城开卤味店怎么样

答：我国城市已婚妇女中有95％以上拥有正式工作，不少新婚夫妇与父母分开居住，为了图方便，一般家庭妇女喜欢外出买卤菜，免得下厨房的麻烦。随着人们生活水平的提高，一般消费者把外出就餐作为一种休闲享受，吃点卤菜改善一下口味，是城市居民消费的一个趋势。

问：给凉菜加点料

答：吃生冷的东西，加点醋或是大蒜可以起到杀菌的作用，有的人不爱吃醋或蒜，也可以加点芥辣也有同样的功效。

问：学完之后，到时配料买不到怎么办?是你们提供吗？

答：你们学习的时候，我们会有个配方和配料清单给你们的，一般在你们当地都可以买的到的，可能有的镇上买不到，县级以上都是可以买得到的，实在买不到，可以和我们师傅联系，让我们师傅提供厂家电话给你们，通过物流发货!都是送货上门的。

问：忌制作凉拌菜的蔬菜不新鲜

答：如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜，加上清洗消毒不严格，食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以，制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下，大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

问：熟食行业创业难吗？

答：卤菜熟食行业是整个餐饮行业最简单的。生意创业难的，不是创业本身，而是开始，跨出这一步，就是千锤百炼的开始，熟食店创业同样的道理，有目标和方向，何惧路途遥远。小五师傅师傅家传经典卤菜配方，卓越的卤菜店经营管理之道，同你分享，百年老店卤菜工艺和经营方法助你取得真经！