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  • 小五卤菜技术课堂:如何选购好的陈皮

    2019-10-15 小五师傅 郑州卤肉培训 卤菜卤料的选择上,陈皮以色泽鲜艳、含油量大,香气浓郁者为佳。小五卤菜技术培训采用的主要也就是这种陈皮。储存温度应不超过20℃,以减小储存环境对其......【点击详情】

  • 小五卤菜技术课堂:草果的辨别

    2019-10-15 饭师傅 卤肉培训哪里教的好 草果,又名草果仁、草果子,草果性温,味辛,入脾、胃二经具有燥湿散寒,祛痰截疟,消食化积的功效。也是卤菜中常见卤料之一,今天小五卤菜技术培训......【点击详情】

  • 卤菜培训哪里好?卤菜技术学习哪家靠谱?

    2019-10-15 饭师傅 卤肉培训是否骗局 卤菜培训方式不同收费也会不同,卤菜培训哪家好其实是各有千秋,主要是根据你的需要: 卤菜培训方式一:收徒式培训 卤菜师傅收学徒,学徒工需要时间、......【点击详情】

  • 小五卤菜技术:食材卤制前处理流程

    2019-10-15 河南饭师傅餐饮 凉拌菜小餐车 食材处理的是否干净是否得当对卤味食品的质量影响相当大,那么食材购买回来后怎么处理比较合适呢?下面小五卤菜技术培训就各种不同食材为您介绍下......【点击详情】

  • 小五卤菜技术培训教你如何辨别卤料八角

    2019-10-15 小五师傅 卤菜技术粉面公社火 八角是卤菜中常见的一种卤料,也是卤菜提香的重要成分之一,一锅好的卤菜离不开好的卤料,今天小五卤菜技术培训就为大家分享如何来辨别八角的好坏......【点击详情】

  • 卤菜中每种卤料的作用

    2019-10-15 饭师傅餐饮管理有限公司 熟食店名字 1.八角, 又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物。味道甘、香。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。八角是五香粉中的主要......【点击详情】

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