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佳木斯市酱牛肉培训骗局
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佳木斯市酱牛肉培训骗局小五师傅电话/微信【15617558267】2018年度民间特色名吃凉城辣卤鸭凉城辣卤鸭匠心独韵:传统酱制,有着独到的去腥配方,发挥肉质的基本美味,让口感发挥极致。在选料的基础上都是纯天然绿色,在数十年的烹饪研制上,更多的是让老百姓吃得健康,吃的放心。卤制品的益处是有营养、开胃、爽口、不油腻,吃着方便。它并非油炸,它可以跟任何主食、素食混搭一起。可以说是完美结合。我们的鸭货是咸中带香,香中带辣,辣中带麻,味道浓厚,但只要你慢慢的啃,细细的品,越到最后越觉得有滋味。尽管辣的人舌头直吐,但心里还惦记那一丝丝的回味!制作人简介:李建龙 男 汉族 祖籍:甘肃 天津市滨海新区烹饪协会会员,共产党员。本人从事烹饪餐饮行业数十年,辗转山东、福建
、上海、广州,西安学习、中国高级厨师,对餐饮行业有独到的见解和思路,在未来的餐饮业不断努力和学习。经过李大师的努力改良,2018年荣获年度民间特色名吃荣誉称号,颁发证书,并收录名厨名菜一书

相关问答

问:开卤菜店的市场前景?

答:如果大家对卤菜有所了解的话就会发现,开卤菜店是很赚钱的一个开店项目。其实起投资不要太大,只要懂得一些卤料知识,学习点卤菜做法就可以轻松入手了。卤菜的利润也是很大的。如果我们开店选址也很好,卤菜味道再有点特色,开卤菜店赚钱就更容易了。

问:凉菜在什么季节卖的最好

答:说凉菜在什么季节卖的最好,那么肯定是夏季。因为夏天是最为炎热的季节,一到这个季节大家都不爱做饭。为了节省时间和省去辛劳,大家一般会去熟食店买一些凉菜回家享用。凉菜的味道很好又物美价廉,所以深受大家的喜欢。

问:忌制作凉拌菜的蔬菜不新鲜

答:如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜,加上清洗消毒不严格,食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以,制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,制作时也必须冲洗干净,最好用开水烫一下,大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

问:卤菜生意一个人可以做吗

答:可以的,可以采用高压锅制作,现做现卖。

问:卤水发黑的原因

答:氧化:减少酱油、糖色、蚝油、甜面酱以及深色香辛料(丁香、肉桂等)等的用量。使用卤料建议用纱布包装起来,这样卤水的颜色更清澈,调料就不容易沾附在卤肉上。还有可能是使用铁锅或铁勺子等工具,恰好使用一些有氧化作用的原料(如乙基麦芽酚等),会使铁离子氧化发黑。这种情况,要么换锅换工具要么换原料。

问:我没有任何基础的,从没有接触过做生意,自己能学会吗?

答:这个不用担心,小吃主要是一个配方,到时按师傅的方法去操作的话,是没有多大问题的,只有肯下工夫,没有任何难事。再说我们都是师傅一对一教学,学起来相对比较快,最多可以比有基础的学员多学些时间。我们这边是学会为止,不限时间的,这个放心好了。

问:开卤菜店如何注意店内卫生

答:一个干净的店面能给消费者留下非常好的印象,那么开卤菜店如何注意店内? 地面卫生 防止地面油渍、粘性物品,打扫干净以免客人滑倒跌倒。 柜台卫生 保持柜台表面透亮,售卖过程中有油渍及其他菜品洒落及时处理掉。 托盘卫生 产品放入托盘之前,托盘内外油渍清洗干净,产品售完也要保证里外干净。 调味台卫生 这方面主要针对凉拌菜及需要调味品的产品,客人选取完菜品调完后保持桌面干净清洁,及时清理。 抹布卫生 抹布使用完以后及时清洗,可选用暗色(如:蓝色、黑色等),使用后把抹布放在隐蔽的位置。 器皿卫生 抹布打湿后加上少许小苏打粉,人后将不锈钢锅打湿,用抹布沿着锅壁清洗,在一口大的不锈钢锅中加入大量的小苏打粉,将要清洗的不锈钢锅加入足够的水,用大火将锅中的水煮沸病持续一段时间,污垢会慢慢褪去,用抹布用力来回擦拭几下,不仅可以去掉器皿表面的污垢,也不会对锅具造成伤害。 恒温柜卫生 透明玻璃里外搽干净,不得有手印在上面,菱角里有油渍或菜渣请及时清除,以免后期腐烂出现异味。 墙面卫生 店堂内的广告画、产品单页价格表、海报等要定期清洁或者更换。 店内桌椅卫生 桌椅要摆放整齐、无油渍及其它残留物品,桌面纸巾和牙签

问:街边小摊卖卤菜成本有哪些?

答:设备投资1000元左右 燃气节能灶300元或蜂窝煤炉200元 不锈钢桶二到三个 200元 操作案台200元; 立地招牌300元; 原材料400元 流动资金: 400元

问:卤菜的演变

答:大约4000年前,铜器的出现。夏商周三代是铜器烹饪时期,出现了煎、炸的烹饪方法,丰富了卤菜的内容

问:多学几个小吃培训是否能便宜点?

答:这个会有一定的优惠,学习一个项目是原价,学习项目多了,程师傅会量身打造适合你的开店的几个项目供你选择,你也可以根据自己的需要选择学哪些,多学习几项小吃技术更划算,这要根据自己的需求来选,总之学习的项目越多,优惠也会越多!

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  • 相关评论

    来自潮州市的朋友

    谢谢老师我一下午一直在看,记,也算是取经了。谢谢

    来自忻州市的朋友

    做食品做的就是良心

    来自淳化县的朋友

    卤汤加酒烧开,常温静置即可。

    来自红河哈尼族彝族自治州的朋友

    保存卤水的时候不用锅盖是为了防止生水溅如入以及最主要的怕汤温下不来

    来自平度市的朋友

    你是抖音里最专业的卤菜师傅!

    来自怀柔区的朋友

    莲菜用白醋泡,越泡越白。煮的时候放醋,煮完之后泡水里不会变黑

    来自盐城市的朋友

    有的卤肉店,24小时不断火,生意好得不得了。

    来自新华区的朋友

    我只学了卤肉一种系列,学完还赠送了卤菜全系列配方,非常感谢。

    来自代 县的朋友

    内脏类,单独煮

    来自上饶县的朋友

    卤汤用完之后要烧开,不然会坏掉。

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